チョコがけスティッククッキー Chocolatedipped cookiesクッキーを少しぽってり型のステッククッキーに焼きます。溶かしたチョコをたっぷりかけ湯気が入らないようにしながら、湯煎で43℃に温める。 湯煎から外し、27℃まで下げ、再び湯煎にあてて、30℃まで温度をあげる (テンパリング)。 STEP クッキーの半分に7のチョコレートをつチョコがけクッキーの作り方｜手作りチョコレシピ｜株式会社 明治 手作りチョコレシピ チョコがけクッキー
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